Langtidsstekt oksestek med sopp, eple og kål

Oppskrift på saftig og mør oksestek, perfekt til både selskap og søndagsmiddag. Denne retten er ordentlig smakfull høstmat bestående av oksestek, sopp, kål og eple, samt sjysaus. Server gjerne kokte småpoteter eller ovnsbakte poteter til.

60+ min
Middels
    0 av 5 stjerner
Langtidsstekt oksestek med sopp, eple og kål
Tips!

Ta gjerne utgangspunkt i denne oppskriften på poteter.
Dersom du steker oksesteken på en lavere temperatur, beregner du bare litt lenger tid, og så kan du skru opp mens oksesteken hviler.

Slik gjør du

  1. Sjysaus

    1. 1
      Oksestek: Krydre oksesteken med salt, pepper og timian. Brun oksesteken i 1 ss smør i varm stekepanne. Legg så oksesteken i en ildfast form sammen med skrellede og kuttede gulrøtter, løk og vann.
    2. 2
      Sett et steketermometer i den tykkeste delen av kjøttet. Kjernetemperaturen skal ikke overstige 70 grader. Hvis du vil ha det rosa, skal kjernetemperatur være 65 grader.Sett et steketermometer i den tykkeste delen av kjøttet. Kjernetemperaturen skal ikke overstige 70 grader. Hvis du vil ha det rosa, skal kjernetemperatur være 65 grader.
      Tips!

      Steketid kan du variere ettersom hvor god tid du har - jo lengre, jo bedre. Har du hele dagen kan du steke på 80 grader i 8 timer. Du kan også steke på 100 grader i 4 timer. Hvis du ikke har så godt tid kan du steke kjøttet på 150 grader i ca 1,5 time.

    3. 3
      Grønnsaker: La kjøttet hvile mens du lager sausen og steker grønnsaker. Stek sjampinjong, kål og eplebåter raskt i pannen du brunet oksesteken i. Krydre med salt og pepper.
    4. 4
      Sjysaus: Brun 2 ss smør i en kjele. Ha i melet og fres i 2 minutter. Ha i oksekraften og la koke i 5 minutter. Smak til sausen med salt og pepper.**Sjysaus:** Brun 2 ss smør i en kjele. Ha i melet og fres i 2 minutter. Ha i oksekraften og la koke i 5 minutter. Smak til sausen med salt og pepper.
      Tips!

      Server gjerne oksesteken med kokte eller ovnsbakte poteter. Potetene kan du la stå i ovnen sammen med oksesteken.

Lignende oppskrifter