Biffsalat med asparges

Name: Biffsalat med asparges
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 2
Ingredients: 1 bunt grønn asparges; 2 stk indrefilet; salt; pepper; 1 dl olivenolje; 1 ts lønnesirup 25%; 2 ss rødvinseddik; 2 stk tomater; 1 stk sjalottløk; frisk gressløk; olivenolje; litt balsamico; 1 stk maiskolbe; 1 pose blandet salat

En litt sunnere og næringsrik salat med med masse proteiner. Denne deilige og friske salaten med biff og asparges er perfekt om du vil kose deg litt ekstra til lunsj eller middag.

20-40 min

Enkel

20-40 min

2 personer

Tips!

Ønsker du et magert biffmåltid anbefaler vi indrefilet. Indrefileten er både mør og nesten fettfri.

Slik gjør du

1. 1
  Asparges: Knekk av nederste del på aspargesene, og forvell aspargesen fort i godt saltet vann og avkjøl.
2. 2
  Del maiskolben i to på tvers og gni lett med olje, krydre med salt og pepper.
3. 3
  Stek biffen: Krydre og brun biffene i olje, stek ferdig i ovnen på 200°C i ca 8 minutter eller til biffene når en kjernetemperatur på 56 grader.
4. 4
  Mens biffene hviler, vend aspargesene i litt olivenolje og varm dem sammen med maiskolben i ovnen.
5. 5
  Dressing: Hell olivenolje, sirup og eddik i en liten boks med tett lokk. Rist godt slik at det blander seg, smak eventuelt til med salt og pepper og sett boksen til side.
6. 6
  Salat: Kutt tomatene i jevne skiver, legg skivene litt oppå hverandre i to rader, strø over sjalottløk og gressløk.
  Tips!
  Ha på salt, pepper, olivenolje og balsamico fem minutter før servering.
7. 7
  Ta frem posen med blandet salat. Rist dressingen på nytt og vend inn i salaten, dander på tallerkener og server.