Julens 7 slag
Julebaksten er en viktig del av førjulstiden. Lag gløgg, sett på julemusikk og finn fram oppskriftene du trenger for en hyggelig bakedag for både store og små.
Stekt i jern, kokt i smult eller bakt i ovn
Hvilke slag som er de opprinnelige syv er det mange meninger om, og her varierer tradisjonene rundt om i landet, og fra famiie til familie. En tommelfingerregel har vært at man skulle ha en god miks av kaker stekt i jern, kokt i smult og bakt i ovn. Da kan et forslag til syv slag være goro og krumkaker stekt i jern, smultringer og fattigmann kokt i smult og berlinerkranser, sandkaker og sirupsnipper bakt i ovn.
7 slag julekaker:
1. Tradisjonell goro
Goro er med sitt vakre mønster et lite kunstverk i seg selv. Navnet er en forkortelse og kommer opprinnelig fra uttrykket ”gode raad”.
2. Krumkaker
Krumkaker er for mange høydepunktet på juleaften når de serveres med multekrem til dessert. Sprø, skjøre og akkurat passe søte med en vakker form og et sirlig mønster.
Kan også nytes til kaffen, gløgg, iskrem eller for seg selv.
Lag skåler av krumkaker
Du kan også forme skåler eller kurver av krumkakene når de kommer myke ut av krumkakejernet. Bare legg den myke kaken over en liten rund skål og vent til det stivner. Ta kaken forsiktig av skålen og server det du måtte ønske i.
3. Smultringer
Smultringen har slektninger både i USA, Tyskland og Danmark. Har du prøvd å glasere de tradisjonelle smultringene med en sjokolade eller melisglasur? Kjempegodt!
Deigen til smultringer blir enda enklere å arbeide med hvis du lar den stå tildekket og kjølig natten over.
Lag selv eller kjøp ferdig:
4. Fattigmann
Fattigmann skiller seg ut fra de andre variantene fordi den frityrstekes, og blir dermed ekstra sprø og god.
5. Berlinerkranser til jul
Berlinerkranser er perfekt julesnacks! Berlinerkrans er enkle å lage og forme, så disse er perfekte å lage sammen med barna.
Berlinerkransens form er en ring lagt i sløyfe og pyntet med perlesukker.
6. Sandkaker
Sandkaker - eller sandbakkels - er tradisjonelle julekaker, men serveres også resten av året.
Kakedeigen klemmes ut i smurte sandkakeformer som gir dem den karakteristiske fasongen. Fyll dem med ferske bær og krem, eller andre godsaker.
7. Sirupsnipper
Sirupsnipper oser av tradisjon og jul! De er deilige, sprø julekaker med en mandel på midten og er for mange et symbol på julen.
Oppbevar dem i en tett kakeboks så holder de seg gjennom hele julen.
Lag flere julekaker
I nyere tid har mange byttet ut noen av de tradisjonelle julekakene med julekaker som gir mer variasjon i smak. Pepperkaker finner du i de fleste hjem, men andre favoritter er risboller med sjokolade, kokosmakroner, gule bomber og Sara Bernard. Julekake med rosiner og brunost er også populært.
Pepperkaker og pepperkakehus
Pepperkaker skiller seg ut fordi mange gleder seg til juleverksted der man baker kaker i mange forskjellige former og pynter dem med melis og godteri, eller man bygger pepperkakehus sammen. Pepperkaker henger til pynt i vinduer, på juletrær og de gis bort som smakfulle gaver til besteforeldre som har alt. Pepperkakehusene pryder stuer landet rundt og de minste gleder seg til å avslutte julen med å knuse det i biter og spise opp alt sammen.
