Sandkaker

Oppskrift på klassiske sandkaker. For mange er disse en av de syv slagene med julekaker til jul. Fyll dem gjerne med multekrem eller vaniljekrem og bær. Husk å oppbevare dem i en lufttett boks. Oppskriften gir 35-40 stk. Fyll gjerne den herlige julebaksten med med kokos eller mandelfyll.

60+ min
Middels
    0 av 5 stjerner
Sandkaker
Tips!

Fyll mange former raskt ved å kjevle ut deigen til et rektangel. Sett formene tett i tett på bakebordet og legg deigen lett over. Trykk deigen ned i formene.

Slik gjør du

  1. Sandkakedeig

    1. 1
      Lag mandelmel: Kok opp vann i en kjele og legg mandlene oppi. Når du ser at det brune skallet begynner å løsne etter et par minutter, kan du ta dem opp fra vannet.**Lag mandelmel:** Kok opp vann i en kjele og legg mandlene oppi. Når du ser at det brune skallet begynner å løsne etter et par minutter, kan du ta dem opp fra vannet.
    2. 2
      Legg mandlene på et kjøkkenhåndkle, brett over og kna mandlene litt. Da løsner skallet. Klem mandlene ut av skallet med fingrene.Legg mandlene på et kjøkkenhåndkle, brett over og kna mandlene litt. Da løsner skallet. Klem mandlene ut av skallet med fingrene.
      Tips!

      Tørk mandlene godt – gjerne på lav varme i ovnen ca. 1 time, eller litt lengre på kjøkkenbenken.

    3. 3
      Mal de tørkede mandlene til mandelmel i food processor, blender eller mandelkvern.Mal de tørkede mandlene til mandelmel i food processor, blender eller mandelkvern.
    4. 4
      Sandkaker: Smuldre sammen smør og mel.
    5. 5
      Tilsett de kvernede mandlene, sukker og egg. Bland godt. La deigen stå kaldt i ca en time.
    6. 6
      Smør sandkakeformer med smeltet smør eller spray med formfett. Trykk deigen ut i formene og sett dem på et stekebrett.
    7. 7
      Stek kakene midt i ovnen på 175 grader i 10-15 minutter til de er gylne.**Stek kakene midt i ovnen på 175 grader i 10-15 minutter** til de er gylne.
    8. 8
      Avkjøl kaken litt i formene før du har dem over på rist.
      Tips!

      Oppbevares i tett boks - da holder de seg sprø og gode i ca en måned.

Lignende oppskrifter