Sandkaker
Oppskrift på klassiske sandkaker. For mange er disse en av de syv slagene med julekaker til jul. Fyll dem gjerne med multekrem eller vaniljekrem og bær. Husk å oppbevare dem i en lufttett boks. Oppskriften gir 35-40 stk. Fyll gjerne den herlige julebaksten med med kokos eller mandelfyll.
60+ min
Middels
Tips!
Fyll mange former raskt ved å kjevle ut deigen til et rektangel. Sett formene tett i tett på bakebordet og legg deigen lett over. Trykk deigen ned i formene.
Slik gjør du
Sandkakedeig
- 1Lag mandelmel: Kok opp vann i en kjele og legg mandlene oppi. Når du ser at det brune skallet begynner å løsne etter et par minutter, kan du ta dem opp fra vannet.
- 2Legg mandlene på et kjøkkenhåndkle, brett over og kna mandlene litt. Da løsner skallet. Klem mandlene ut av skallet med fingrene.Tips!
Tørk mandlene godt – gjerne på lav varme i ovnen ca. 1 time, eller litt lengre på kjøkkenbenken.
- 3Mal de tørkede mandlene til mandelmel i food processor, blender eller mandelkvern.
- 4Sandkaker: Smuldre sammen smør og mel.
- 5Tilsett de kvernede mandlene, sukker og egg. Bland godt. La deigen stå kaldt i ca en time.
- 6Smør sandkakeformer med smeltet smør eller spray med formfett. Trykk deigen ut i formene og sett dem på et stekebrett.
- 7Stek kakene midt i ovnen på 175 grader i 10-15 minutter til de er gylne.
- 8Avkjøl kaken litt i formene før du har dem over på rist.Tips!
Oppbevares i tett boks - da holder de seg sprø og gode i ca en måned.
- 1
