Brytebrød fylt med ost og pesto
Oppskrift på mykt, hjemmebakt brytebrød i form, fylt med smeltet mozzarella og pesto. Her bruker vi springform på 24 cm. Brødet formes som boller og hever i hverandre når det stekes, så hver bit får myke kanter.
60+ min
Middels
Tips!
Du kan velge å bytte ut mozzarella med andre oster for variasjon i smak. Prøv for eksempel en Matskatt som Fanaost, Grotteost, Jørnsberg, eller Bufar ost. Hvis du bruker fast ost, lønner det seg å rive denne.
Slik gjør du
- 1Brøddeig: Smuldre gjæren i melken og bland godt, gjerne i en kjøkkenmaskin. Ha i mel, salt og honning. Elt i 10-15 minutter til en smidig deig.Tips!
Dersom du bruker tørrgjær har du denne direkte i melet. Du kan også velge å bruke kun hvetemel, da erstatter du mengden rugmel med ekstra hvetemel.
- 2La deigen heve til dobbel størrelse, ca 1 time.
- 3Del deigen i 7-8 deler. Trill boller raskt og klem dem ut til de er ganske så flate.Tips!
Bollene trenger ikke være perfekte.
- 4Fyll: Legg mozzarella og pesto i midten på hver bolle, og brett dem sammen til runde bolle slik at fyllet ligger i midten. Klem sammen for å lukke ost og pesto inne.
- 5Legg bollene i en smurt springform eller en ildfast form. La heve til dobbel størrelse, ca 30 minutter.
- 6Pensle bollene med sammenpisket egg og strø over sesamfrø. Pensle gjerne på litt ekstra pesto.
- 7Stek midt i ovnen på 225 grader i ca 20 minutter til brytebrødet er gyllent og gjennomstekt.Tips!
Det er litt vanskelig med brytebrød i form å se akkurat når det er gjennomstekt, men dersom det føles veldig tungt betyr det at det kan stå noen minutter til.
- 8La brytebrødet avkjøle seg noen minutter før du forsiktig løsner springformen. Server som tilbehør til en god salat, til spekemat, koldtbord, tapas eller grillmat.
- 1
