Tataki av tunfisk og laks med crispy fenikkelsalat

Tataki er fisk som er stekt eller grillet raskt på høy varme, slik at utsiden får en god stekeskorpe, mens innsiden forblir saftig og rå. Denen oppskriften med laks og tunfisk er laget av MENY-Laugets leder Espen Lie. Vi serverer med en salat av fenikkel og nudler, samt en egen variant av hoisinsaus.