Hjemmelagde fiskekaker
Enkel grunnoppskrift på fiskekaker av sei, kolje eller hyse. Bland gjerne flere sorter fisk, og ha gjerne noe kolje som er anbefalt for god konsistens. Husk at dersom din butikk ikke har alle sorter kan de be dem bestille det inn. Server gjerne som fiskeburger, eller med tilbehør som remulade, revet gulrot og kokte poteter. Du kan også få ekstra smak ved å tilsette dill eller revet sitronskall.
20-40 min
Middels
Tips!
Denne oppskriften er en grunnoppskrift, så her kan du tilsette smak etter eget ønske. Du kan for eksempel tilsette 2 ss finhakket dill, revet sitronskall, finhakket chili, finhakket vårløk eller karri for å få din egen vri.
Slik gjør du
- 1Pass på at alle ingrediensene er kalde før du setter igang, så er det mindre sjanse for at farsen skiller seg.
- 2Rens fisken fri for skinn og ben. Kutt fisken i terninger som er ca 3x3 cm.
- 3Kjør fisk og salt i en food prosessor i 1 minutt til du får en grov og litt seig masse.
- 4Tilsett pepper, muskatnøtt og halvparten av potetmelet. Kjør igang maskinen og spe med halvparten av fløten. Tilsett resten av potetmelet og resten av fløten.
- 5Kjør til du har en jevn farse. Kjør farsen litt kortere hvis du vil ha en litt grovere farse. Form farsen til runde baller med hånden og en skje som du dypper i kaldt vann.
- 6Smelt smøret i en stekepanne og legg i ballene. Press ballene flate med en stekespade.
- 7Stek fiskekakene til de er gylne på begge sider og gjennomstekte. Dette tar ca 4 minutter på hver side.
- 8Server fiskekakene med remulade, revet gulrot og kokte poteter, eller som i burgerbrød med salat og ketchup eller coleslaw og aioli.
- 1
