Ertestuing av tørkede grønne erter
Hjemmelaget ertestuing hører med til lutefisken, men er også kjempegodt til kjøttkaker. Denne oppskriften er enkel og veldig god.
Tid
Ingredienser
Slik gjør du
- La ertene ligge i rikelig med vann natten over.
- Hell av bløtevannet og ha ertene over i en kasserolle. Fyll på med friskt vann til vannet står et par cm over ertene.
- Kok opp og fjern eventuelt skum som legger seg på toppen. Dekk kasserollen med et løstsittende «lokk» av aluminiumsfolie eller la et lokk ligge litt halvveis på. Kok ertene møre i ca. én time. Når ertene er møre har mye av vannet fordampet, men det skal fortsatt være noen centimeter med vann igjen.
- Tilsett smøret og kjør alt sammen med en stavmikser til en jevn men samtidig litt grov puré.
- Smak ertestuingen til med salt og kvernet pepper. Ønsker du en ekstra sødmefull ertesmak kan du tilsette en klype sukker.
