Gulrotsuppe med chili, appelsin og ingefær
Deilig oppskrift på gulrotsuppe med chili, appelsin og ingefær. Sesongens ferske og smakfulle gulrøtter i suppe. Denne retten kan fint passe som forrett også. Alt du må gjøre er å halvere mengden per person.
Tid
Ingredienser
Slik gjør du
- Hakk løk og hvitløk. Del chilien på langs og skrap ut frøene. Skjær chilien i tynne strimler. Vask gulrøttene godt og skjær dem i biter.
- Varm oljen i en gryte og fres løk, hvitløk, chili, gulrot og ingefær et par minutter under omrøring. Løken skal bli blank uten at den får farge.
- Tilsett buljong og appelsinjuice. Legg på lokk og la suppen småkoke i ca. 20 minutter.
- Kjør suppen glatt og jevn i en hurtigmikser og smak til med salt og pepper. Suppen kan serveres varm eller iskald.
