Braisert lammeskank med ovnsbakte grønnsaker og saus

Oppskrift på saftig lammeskank servert med rotgrønnsaker, potetmos og rødvinssaus, perfekt til påske. Lammeskank skal være så møre at kjøttet løsner fra beinet, som er noe av det beste vi vet. Her lar vi kjøttet godgjøre seg i en sjy av rødvin, rotgrønnsaker og kraft, som blir til en kjempegod saus. I denne oppskriften braiserer vi, som betyr å ha væske i formen og tette med lokk eller folie.