Braisert lammeskank med grønnsaker og saus

Lammeskanker så møre at kjøttet løsner fra benet, det er noe av det beste vi vet. Her lar vi kjøttet godgjøre seg i en saus av rødvin, rotgrønnsaker og kraft, noe som blir til en kjempegod saus. Å braissere betyr å ha væske i formen og tette med lokk eller folie, slik som vi gjør i denne oppskriften.