Klassisk kjøttsuppe

Name: Klassisk kjøttsuppe
Total time: 60 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 kg oksebog; 10 pepperkorn; 2 laurbærblader; 2 stk gulrøtter; 0.5 stk kålrot; 1 liten purre; 1 stk løk; 1 stk sellerirot; 4 stk poteter; bladpersille; salt; flatbrød; smør

Enkel oppskrift på varmende suppe med oksekjøtt og høstens rotgrønnsaker. Klassisk tradisjonsmat, perfekt på en kald høst- eller vinterkveld. Varier gjerne kjøtt og grønnsaker etter sesong eller det du har tilgjengelig.

60+ min

Middels

Tips!

Skjær rotgrønnsaker og poteter i ca like store biter, så de trenger like lang tid til å trekke.

Slik gjør du

1. 1
  Kjøtt: Skjær kjøttet i terninger. Kok opp nok vann til å dekke kjøttet, og legg i kjøttet sammen med pepperkorn og laurbærblad.
2. 2
  Skru ned temperaturen, og la kjøttet trekke på svak varme i ca. én time.
  Tips!
  Skum av når det danner seg grums på overflaten, da får du en klarere suppe.
3. 3
  Fjern laurbærblad og pepperkorn. Når kjøttet har trukket i en time, siler du av kraften og tar vare på den.
4. 4
  Grønnsaker: Skjær grønnsakene i terninger. Legg deretter kjøttet tilbake i kraften sammen med alle grønnsakene.
5. 5
  Trekk potetene til de er møre. Smak til med salt og dryss over litt bladpersille.
  Tips!
  Server suppen med poteter, flatbrød og smør.