Boeuf Bourguignon

Oppskrift på Boeuf Bourguignon, en klassisk og rustikk kjøttgryte fra Frankrike med storfekjøtt, bacon, sopp og rødvin. Smaksrik og varmende gryte, perfekt på en høst- eller vinterkveld. Du kan gjerne tilberede gryten på forhånd, og varme opp rett før servering. Potetmos er nydelig som tilbehør!

60+ min
Middels
    0 av 5 stjerner
Boeuf Bourguignon
Tips!

Server gjerne Boeuf Bourguignon med god potetmos. Klikk her for vår oppskrift på hjemmelaget potetstappe..

Slik gjør du

  1. Gryte

    1. 1
      Mariner storfekjøttet: Kutt storfekjøttet i terninger. Lag en krydderbukett av urtene ved å binde dem sammen med hyssing.**Mariner storfekjøttet:** Kutt storfekjøttet i terninger. Lag en krydderbukett av urtene ved å binde dem sammen med hyssing.
      Tips!

      Du kan også legge urtene i et purreblad som du binder sammen.

    2. 2
      Hell vin over kjøttet og krydderbuketten. Tilsett appelsinskallet, pass på å få med minst mulig av det hvite. Sett det i kjøleskapet til marinering, helst over natten.Hell vin over kjøttet og krydderbuketten. Tilsett appelsinskallet, pass på å få med minst mulig av det hvite. Sett det i kjøleskapet til marinering, helst over natten.
    3. 3
      Ta kjøttet opp av marinaden og tørk det lett med et klede eller papir.
    4. 4
      Gryte: Kutt løk, gulrot og bacon i små terninger. Grovhakk soppen. Finhakk sjalottløk og hvitløk.
    5. 5
      Brun kjøtt, gulrot og løk i en gryte.
    6. 6
      Kok opp marinaden i en egen kjele og la den koke i ca. 5 minutter til alkoholen er kokt ut.
    7. 7
      Hell marinaden over i gryta sammen med kraften og hvitløken. La alt småkoke i ca. 1,5 timer, eller til kjøttet er mørt.
    8. 8
      Brun bacon og sopp i en skikkelig varm stekepanne med litt olje. Mot slutten av stekingen har du i sjalottløken og smøret. Ta så alt dette over i gryta.Brun bacon og sopp i en skikkelig varm stekepanne med litt olje. Mot slutten av stekingen har du i sjalottløken og smøret. Ta så alt dette over i gryta.
    9. 9
      Ta bort krydderbuketten før servering og smak til med salt og pepper.Ta bort krydderbuketten før servering og smak til med salt og pepper.
    10. 10
      Server med hjemmelaget potetpuré og gjerne litt brød og godt smør.Server med hjemmelaget potetpuré og gjerne litt brød og godt smør.

Lignende oppskrifter