Biff stroganoff

Slik gjør du

1. Biff stroganoff

   1. 1
      Biff stroganoff: Skjær kjøttet i strimler, og brun litt og litt i en stekepanne.

      Tips!

      Ikke brun for mye av gangen, da blir kjøttet kokt og ikke stekt.

   2. 2
      Stek løken lett i en stor kjele eller gryte. Brun soppen i samme kjele.
   3. 3
      Ha biffstrimlene i kjelen. Tilsett tomatpuré og la den frese godt i gryten i ca. 5 minutter mens du rører om av og til.
   4. 4
      Tilsett vinen og kok ned til halvparten av væskemengden. Tilsett deretter kraften, og la den koke inn til ca. halve mengden.
   5. 5
      Rør inn creme fraiche, og la det småkoke noen minutter til gryten har en fin konsistens. Smak til med salt og pepper.

      Tips!

      Sennepen kan du gjerne tilsette mot slutten av koketiden.

   6. 6
      Potetmos: Kok potetene møre, hell av vannet og damp potetene tørre.

      Tips!

      Del gjerne potetene i terninger før koking. Da går kokeprosessen raskere.

   7. 7
      Mos potetene med en rotstapper, spe med varm melk til ønsket konsistens. Vend inn smør til det har smeltet. Smak til med salt, pepper, revet muskatnøtt og evt urter.
   8. 8
      Server biff stroganoff med potetmos og gjerne friske urter