Kremet aspargessuppe

Name: Kremet aspargessuppe
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 600 g asparges; 0.5 stk løk; 2 ss smør; 5 dl kyllingkraft, hønsebuljong eller grønnsakskraft; 2 dl matfløte; salt; kvernet pepper; noen dråper sitronsaft; sprøstekt skinke; grovhakket gressløk

Hjemmelaget aspargessuppe er enkelt og denne tar bare 20 minutter å lage. Velg om du vil bruke grønne eller hvite asparges. Toppet med aspargestopper og sprøstekt skinke blir denne en god middag, og en klassisk forrett.

20 min

Middels

Tips!

Denne suppen kan også serveres som forrett. Halver isåfall mengden per person.

Slik gjør du

1. 1
  Skjær vekk 2 cm nederst på aspargesen. Skjær av toppene og spar de til pynt. Kutt resten i små biter og grovhakk løken.
2. 2
  Smelt smøret i en kasserolle og fres løken og aspargesbitene i smøret. Tilsett kraft og matfløte. Gi det hele et oppkok og la det småkoke til aspargesen er helt mør, ca. 15 minutter.
3. 3
  Bruk en stavmikser eller en hurtigmikser og kjør suppen glatt og jevn. Smak til med salt, pepper og noen dråper sitronsaft.
4. 4
  Kok toppene raskt i litt lettsaltet vann og server suppen med aspargestopper, litt sprøstekt skinke og grovhakket gressløk.
5. 5
  Pynt med litt fløte eller melkeskum hvis ønskelig.