Kremet aspargessuppe

Name: Kremet aspargessuppe
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 600 g asparges; 0.5 stk løk; 2 ss smør; 5 dl kyllingkraft, hønsebuljong eller grønnsakskraft; 2 dl matfløte; salt; kvernet pepper; noen dråper sitronsaft; sprøstekt skinke; grovhakket gressløk

Hjemmelaget aspargessuppe er enkelt og denne tar bare 20 minutter å lage. Velg om du vil bruke grønne eller hvite asparges. Toppet med aspargestopper og sprøstekt skinke blir denne en god middag, og en klassisk forrett.

20 min

Middels

20 min

4 personer

Tips!

Denne suppen kan også serveres som forrett. Halver isåfall mengden per person.

Slik gjør du

1. 1
  Skjær vekk 2 cm nederst på aspargesen. Skjær av toppene og spar de til pynt. Kutt resten i små biter og grovhakk løken.
2. 2
  Smelt smøret i en kasserolle og fres løken og aspargesbitene i smøret. Tilsett kraft og matfløte. Gi det hele et oppkok og la det småkoke til aspargesen er helt mør, ca. 15 minutter.
3. 3
  Bruk en stavmikser eller en hurtigmikser og kjør suppen glatt og jevn. Smak til med salt, pepper og noen dråper sitronsaft.
4. 4
  Kok toppene raskt i litt lettsaltet vann og server suppen med aspargestopper, litt sprøstekt skinke og grovhakket gressløk.
5. 5
  Pynt med litt fløte eller melkeskum hvis ønskelig.