Smørstekte hvite asparges med laks og sitrus

Hvit asparges er en delikatesse du kun får tak i om våren. Denne oppskriften er herlig forfriskende, med sashimi av laks og en hjemmelaget dressing av appelsin, sitron og honning. Server den som en veldig god lunsj, forrett eller en lett middag med ekstra salat ved siden av.

20-40 min
Enkel
    0 av 5 stjerner
Smørstekte hvite asparges med laks og sitrus
Tips!

Hvit asparges er en delikatesse med kort sesong på våren. Vi kaller den gjerne det hvite gullet. Benytt anledningen til å smake denne kjempegode grønnsaken mens du kan!

Slik gjør du

  1. Laks og asparges

    1. 1
      Lag dressing: Vask appelsinen godt i vann. Skjær av det ytterste oransje skallet (uten å få med det hvite) og skjær skallet i tynne strimler.
    2. 2
      Press saften av appelsinen og sitronen og bland saften med appelsinskall, honning og olivenolje. Rør det godt sammen til honningen har løst seg opp og smak til med salt og pepper.
    3. 3
      Hvit asparges: Skrell aspargesen fra der «blomsten» slutter og ned. Skjær vekk de nederste 2–3 cm og kutt aspargesen i grove biter.**Hvit asparges:** Skrell aspargesen fra der «blomsten» slutter og ned. Skjær vekk de nederste 2–3 cm og kutt aspargesen i grove biter.
      Tips!

      Legg aspargesen på en fjøl mens du skreller for å unngå at den knekker.

    4. 4
      Laks: Skjær laksen i tynne skiver og fordel lakseskivene på tallerkener eller utover på et stort fat.**Laks:** Skjær laksen i tynne skiver og fordel lakseskivene på tallerkener eller utover på et stort fat.
    5. 5
      Bruk en stor stekepanne og stek aspargesbitene møre i smør over middels varme. Krydre lett med salt og pepper.Bruk en stor stekepanne og stek aspargesbitene møre i smør over middels varme. Krydre lett med salt og pepper.
    6. 6
      Bland salaten med friske urter og litt av dressingen. Drypp godt med dressing over laksen, legg på asparges og topp med salat. Server resten av dressingen ved siden av.

Lignende oppskrifter