Pulled pork

Name: Pulled pork
Total time: 60 min
Yield: Antall personer: 6
Ingredients: 1 kg benfri svinenakke; 2 dl eplejuice; 3 ts paprikapulver; 1 ts hvitløk; 1 ts brunt sukker; 1 ts sennepspulver; 1 ts kajennepepper; 2 ts salt

Pulled pork er marinert svinekjøtt som er stekt i alt fra 5-15 timer på lav temperatur. Pulled pork serveres tradisjonelt med bbq-saus og coleslaw på burgerbrød. Her får du en oppskrift på pulled pork i ovn. Du kan også bruke grillen, men da anbefales det å bruke treflis, kull eller en røykboks.

60+ min

Middels

Tips!

Pulled pork er også veldig godt i steamed buns, taco og wrap.

Slik gjør du

1. 1
  Beregn minimum 5 timer steketid.
2. 2
  Rub: Bland sammen ingrediensene til ruben og gni den godt inn i kjøttet. Dette kan gjøres et par timer før steking, men det blir aller best om du gjør det kvelden før (husk å sette i kjøleskapet).
  Tips!
  Om du krydrer kjøttet kvelden før, får smakene satt seg ekstra godt.
3. 3
  Pulled pork: Forvarm ovnen til 125 grader. Brun kjøttet raskt i stekepannen på alle sider og ha det over i en ildfast form med lokk sammen med eplejuicen.
4. 4
  Sett kjøttet inn i ovnen og la det stå i minimum 5 timer eller til kjernetemperaturen er ca. 86 grader. Stekes gjerne enda lengre hvis du senker temperaturen etter et par timer.
5. 5
  La kjøttet hvile i 20 minutter før du ”river” det fra hverandre med to gafler.
6. 6
  Server gjerne med BBQ-saus og coleslaw i burgerbrød. Klikk her får vår oppskrift på hjemmelaget pulled pork burger.