Andebryst med appelsin og søtpotetmos

Slik gjør du

1. Tilbehør

   1. 1
      Andebryst: Bruk en skarp kniv til å rute fettet på andebrystet. Krydre med salt og pepper.
   2. 2
      Stek andebrystet i en tørr panne med fettsiden ned til fettet er gyllent. Snu så andebrystet og stek i 30 sekunder på andre siden.
   3. 3
      Stek andebrystet videre i ovnen på 180 grader. Bruk et mattermometer og stek til det har en kjernetemperatur på 52 grader.

      Tips!

      Ønsker du ekstra mye smak kan du ha 1 ss finhakket timian over andebrystet før det stekes ferdig i ovnen.

   4. 4
      La andebrystet hvile i 5-10 minutter før du skjærer i det.
   5. 5
      Tilbehør: Fres spinat i en panne i 30 sekunder. Bruk samme stekepanne som du brukte til andebrystet.
   6. 6
      Ha i ertene og stek i ytterligere 1 minutt. Smak til med salt og pepper.
   7. 7
      Skrell appelsinen og skjær ut fileter, eller del i biter.
   8. 8
      Varm opp sjysausen/rødvinssausen og søtpotetpureen etter anvisning på pakken.

      Tips!

      Får du ikke tak i ferdig søtpotetpuré? Da kan du følge denne enkle oppskriften på søtpotetmos.

   9. 9
      Skjær andebryst i skiver og anrett det på to tallerkner sammen med søtpotetpuré, spinat og erter. Topp med appelsin og sjysaus før servering.