Baconstekt kalkunfilet med ovnsbakte grønnsaker
Kalkun er enkel gjestemat eller søndagsmiddag til familien, og denne oppskriften er enkel å lage. Siden kalkunfilet er svært fettfattig, kan den godt få litt hjelp fra både smør og bacon for å bli saftigere. Server saftig kalkunfilet med urtesmør og bacon, med baslamicosjy, grønnkål og eple.
60+ min
Middels
Tips!
Et annet triks for saftig kalkun er å la kjøttet steke på lav varme over lengre tid, og la det hvile lenge nok før man skjærer i det.
Slik gjør du
Baconstekt kalkunfilet
- 1Baconstekt kalkunfilet: Finhakk persille, salvie og hvitløk, og bland sammen med smøret.
- 2Salte og pepre kalkunfileten. Brun den raskt i litt smør i en stekepanne. Smør kalkunfileten inn med urtesmør, og surr deretter baconskiver rundt.
- 3Del poteter og sjalottløk i to, og vend i olivenolje. Legg kalkunfileten, potetene og sjalottløken i en ildfast form eller langpanne. Press saften fra appelsinen over.
- 4Stek kalkunfileten på 150 grader i ca. 1,5 time. La kjøttet hvile minst 30 minutter før du skjærer i det.Tips!
Om du bruker steketermometer, er riktig kjernetemperatur 65 grader.
- 5Tilbehør: Riv grønnkålbladene av stilken. Skjær bladene i strimler, og del eplene i båter. Fres grønnkål og epler i olivenolje i ca. 2 minutter.
- 6Tilsett gresskarkjerner og tranebær, og smak til med salt og pepper. Riv litt parmesan over helt til slutt.
- 7Hell stekesjyen fra kalkunfileten over i en kasserolle, og kok opp. Tilsett balsamicoeddik.
Skjær kalkunfileten i skiver og servér med poteter, løk, nystekt grønnkål og eple, og balsamicosjy.
- 1
