Baconstekt kalkunfilet med ovnsbakte grønnsaker

Slik gjør du

1. 1. 1
      Baconstekt kalkunfilet: Finhakk persille, salvie og hvitløk, og bland sammen med smøret.
   2. 2
      Salte og pepre kalkunfileten. Brun den raskt i litt smør i en stekepanne. Smør kalkunfileten inn med urtesmør, og surr deretter baconskiver rundt.
   3. 3
      Del poteter og sjalottløk i to, og vend i olivenolje. Legg kalkunfileten, potetene og sjalottløken i en ildfast form eller langpanne. Press saften fra appelsinen over.
   4. 4
      Stek kalkunfileten på 150 grader i ca. 1,5 time. La kjøttet hvile minst 30 minutter før du skjærer i det.

      Tips!

      Om du bruker steketermometer, er riktig kjernetemperatur 65 grader.

   5. 5
      Tilbehør: Riv grønnkålbladene av stilken. Skjær bladene i strimler, og del eplene i båter. Fres grønnkål og epler i olivenolje i ca. 2 minutter.
   6. 6
      Tilsett gresskarkjerner og tranebær, og smak til med salt og pepper. Riv litt parmesan over helt til slutt.
   7. 7
      Hell stekesjyen fra kalkunfileten over i en kasserolle, og kok opp. Tilsett balsamicoeddik.
      Skjær kalkunfileten i skiver og servér med poteter, løk, nystekt grønnkål og eple, og balsamicosjy.