Crispy duck med hoisinsaus og pannekaker

Slik gjør du

1. Crispy duck

   1. 1
      Varm andelåret etter anvisningen på pakken. Bruk to gafler og riv kjøttet opp i strimler som til pulled pork. Varm fettet fra pakken i en stekepanne så det blir litt «crispy».
   2. 2
      Alle grønnsakene deles i tynne strimler. Alt has hver for seg i små skåler så kan man forsyne seg med det man ønsker.

2. Pannekaker til crispy duck

   1. 1
      Kna hvetemel, salt, sukker og smør godt sammen. Tilsett litt og litt vann og kna deigen videre i 2–4 min. Del deigen i 20 emner og plasser på melet brett. Dekk med plastfilm og la hvile i 30 min.
   2. 2
      Kjevle ut emnene til ca 5 cm brede sirkler og stek dem i en tørr panne på medium varme på begge sider til gyllenbrune prikker kommer frem, maks 30–40 sek på hver side. Holdes varme eller pakkes godt inn og serveres senere.
   3. 3
      Anrett crispy duck, grønnsaker i en tortilla og topp med hoisin saus. Velbekomme!