Fish and chips i airfryer

Name: Fish and chips i airfryer
Total time: 60 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 900 g torsk; 250 ml melk; 1 ss hot sauce; 1 ss hot pepper sauce; 1 ts salt; 1 dl mel; 1 dl maismel; 2 ts pepper; 2 ts sennepspulver; 2 ss kreolsk krydderblanding; 1 ts salt; 2 stk egg; 3 ss vann; 2 dl panko; olivenolje; flaksalt; kokefaste poteter; 3 ss eddik; vann; olje; 2 dl majones; 1 ss sennepspulver; 1 ss sitron; 1 ts tabasco; 4 stk vårløk; 1 ss kapers; salt; pepper; 2.5 ts paprikapulver; 2 ts salt

Lag crispy fish & chips tilberedt i airfryer og server med kreolsk remulade. Pankopanerte sylteagurker er også supergodt tilbehør til denne retten. Bruk helst amerikanske eller polske sylteagurker. Del dem i skiver, paner og stek på samme måte som med fisken.

60+ min

Middels

60+ min

4 personer

Slik gjør du

1. 1
  Fisk: Del fisken i 4-6 porsjonsstykker. Pass på at bitene er lik på størrelsen og at de ikke er for tykke.
2. 2
  Marinade: Bland sammen alle ingredienser og legg i fisken. La den ligge i minst 30 minutter. I mellomtiden blander du sammen ingrediensene til paneringen.
3. 3
  Panering: Finn frem tre boller. Ha hot pepper, mel, maismel, sort pepper, sennepspulver og kreolsk krydderblanding i den ene. Bland sammen egg og vann i den andre bollen. Ha panko/cornflakes i den tredje bollen.
4. 4
  Vend fisken først i mel, så i eggene før du avslutter med panko. Ringle over litt olje, bruk gjerne spray.
5. 5
  Stek fisken i airfryeren. Først i 8 minutter på en side, snu deretter fisken og stek videre i 6 minutter. Små stykker kan stekes ved 200 °C, mens større stykker trenger lengre tid i airfryer og bør stekes ved 180°C.
  Tips!
  Pass på at luften sirkulerer mellom fiskestykkene, så stek i omganger hvis du ikke får plass til alt på en gang. Den ferdige fisken kan holdes varm i vanlig stekeovn ved 60-65 °C.
6. 6
  Hjemmelagde chips: Kutt potetene i så jevnstore biter som mulig. Dekk bitene med vann og eddik, la dem ligge i 30 minutter. Tørk av og vend med olje.
7. 7
  Stek i forvarmet airfryer på 200 °C i cirka 12 minutter, til du har sprø og gyllenbrune chips. Husk å røre i chipsen underveis. Tilsett salt og pepper før servering.
8. 8
  Kreolsk remulade: Bland sammen alle ingrediensene til remuladen.
9. 9
  Kreolsk krydderblanding: Bland sammen alle ingrediensene til krydderblandingen.