Brioche hamburgerbrød

Slik gjør du

1. 1. 1
      Bland vann, gjær, melk og sukker i en bolle. La det stå og hvile i 5 minutter. Ha salt, mel og smør i en annen bolle, og smuldre det godt sammen.
   2. 2
      Lag en grop i midten av bollen med melblandingen, tilsett væsken og 2 av eggene i gropen. Bland sammen med hendene til en lett klissete deig, ha litt mel på en bakebenken og tipp deigen over på melet.
   3. 3
      Elt deigen i ca. 10 minutter, den vil være litt klissete, men ikke fall for fristelsen til å tilsette mer mel. Deigen er klar når den er myk og litt elastisk, ha den over i en oljet bolle og dekk med plastfilm.
   4. 4
      La den heve til ca. dobbel størrelse. Slå luften ut av deigen, tilsett evt. litt mel, den skal være akkurat ikke klissete.
   5. 5
      Del deigen i 12 – 16 emner og form til boller. Legg dem over på et bakebrett med bakepapir. Ha litt olje på et ark plastfilm og legg det løst over. Etterhev brødene i ca. 1 time, til dobbel størrelse.
   6. 6
      Forvarm ovnen til 200°C. Pensle med 1 sammenpisket egg og dryss evt. over sesamfrø. Stek burgerbrødene i ovnen på nederste rille i ca. 20 minutter.