Brytebrød fylt med ost og pesto

Oppskrift på mykt, hjemmebakt brytebrød i form, fylt med smeltet mozzarella og pesto. Her bruker vi springform på 24 cm. Brødet formes som boller og hever i hverandre når det stekes, så hver bit får myke kanter.

60+ min
Middels
    0 av 5 stjerner
Brytebrød fylt med ost og pesto
Tips!

Du kan velge å bytte ut mozzarella med andre oster for variasjon i smak. Prøv for eksempel en Matskatt som Fanaost, Grotteost, Jørnsberg, eller Bufar ost. Hvis du bruker fast ost, lønner det seg å rive denne.

Slik gjør du

  1. Brøddeig

    1. 1
      Brøddeig: Smuldre gjæren i melken og bland godt, gjerne i en kjøkkenmaskin. Ha i mel, salt og honning. Elt i 10-15 minutter til en smidig deig.
      Tips!

      Dersom du bruker tørrgjær har du denne direkte i melet. Du kan også velge å bruke kun hvetemel, da erstatter du mengden rugmel med ekstra hvetemel.

    2. 2
      La deigen heve til dobbel størrelse, ca 1 time.
    3. 3
      Del deigen i 7-8 deler. Trill boller raskt og klem dem ut til de er ganske så flate.
      Tips!

      Bollene trenger ikke være perfekte.

    4. 4
      Fyll: Legg mozzarella og pesto i midten på hver bolle, og brett dem sammen til runde bolle slik at fyllet ligger i midten. Klem sammen for å lukke ost og pesto inne.
    5. 5
      Legg bollene i en smurt springform eller en ildfast form. La heve til dobbel størrelse, ca 30 minutter.
    6. 6
      Pensle bollene med sammenpisket egg og strø over sesamfrø. Pensle gjerne på litt ekstra pesto.
    7. 7
      Stek midt i ovnen på 225 grader i ca 20 minutter til brytebrødet er gyllent og gjennomstekt.
      Tips!

      Det er litt vanskelig med brytebrød i form å se akkurat når det er gjennomstekt, men dersom det føles veldig tungt betyr det at det kan stå noen minutter til.

    8. 8
      La brytebrødet avkjøle seg noen minutter før du forsiktig løsner springformen. Server som tilbehør til en god salat, til spekemat, koldtbord, tapas eller grillmat.

Lignende oppskrifter