Eplemuffins med vaniljekrem

Name: Eplemuffins med vaniljekrem
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 150 g meierismør; 2 stk store egg; 150 g sukker; 250 g mel; 2 ts bakepulver; 1 ts vaniljesukker; 1 dl melk; 3 stk epler; 2 dl vaniljekrem; 2 ts kanel; 2 ss sukker; perlesukker til pynt; skivede mandler

Nydelige, saftige muffins med epler, brunet sukker og innbakt vaniljekrem. Denne oppskriften gir 12 muffins.

20-40 min

Enkel

Tips!

Eplemuffins er perfekt å bake om høsten når eplene er på sitt beste.

Slik gjør du

1. 1
  Smelt og brun smøret forsiktig til det er gyllenbrunt og aromatisk, og la det avkjøle seg. Skjær eplene i jevne smale båter/skiver.
2. 2
  Vend eplene i sukker og kanel. Visp egg og sukker til eggedosis. Sikt sammen mel, bakepulver og vaniljesukker.
3. 3
  Visp smøret raskt inn i eggedosisen. Rør inn det tørre vekselvis med melken. Fordel røren i muffinsformene, fyll formene ¾ fulle.
4. 4
  Legg på en skje vaniljekrem på hver muffins, eller bruk en sprøytepose og sprøyt vaniljekremen litt ned i røren. Topp til slutt med epleskiver.
5. 5
  Stek muffinsene midt i ovnen ved 190 °C i ca. 20 minutter.