Blåbærmuffins
Oppskrift på saftige og smakfulle muffins med søte blåbær. Blåbærmuffins er en klassiker til barnebursdag, som kos til kaffen eller når du har lyst på noe søtt og godt. Du kan gjerne bruke frosne bær i denne oppskriften. Oppskriften gir ca 24 muffins.
20-40 min
Enkel
Tips!
Topp muffinsene med crumble. Skjær 75g kaldt smør i terninger og smuldre det sammen med 2 dl havregryn (lettkokte), 1 dl hvetemel og 1 dl sukker. Strø litt crumble på hver muffins før steking.
Slik gjør du
Muffinsrøre
- 1Ha mel og bakepulver i en bolle og bland godt. Sett til side.
- 2Pisk romtemperert smør, sukker og vaniljesukker hvitt og luftig i en kjøkkenmaskin i ca. 5 minutter. .
- 3Pisk inn ett og ett egg, og pisk godt mellom hvert egg. Pisk deretter melblandingen og kefir vekselvis i røren til den er helt glatt
- 4Vend inn blåbærene med skje eller slikkepott. Ha deretter røren i muffinsformer
- 5Stek midt i ovnen på 200 grader i ca. 15 minutter til de er gylne og gjennomstekt. Avkjøl muffinsene på rist.
- 6Topp med melis og eventuelt litt strøssel før servering.Tips!
Du kan også toppe muffinsene med annen glasur. Prøv denne oppskriften på ostekremglasur
- 1
