Matpakkemuffins

Name: Matpakkemuffins
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 6
Ingredients: 2 egg egg; 1.5 dl melk; 1.5 dl hvetemel; 1 dl grovt mel; 0.5 dl havregryn; 1 ts bakepulver; 0.5 ts salt; 2 stk gulrøtter; 0.5 stk paprika; 50 g ost; 50 g kokt skinke

Oppskrift på gode og saftige matpakkemuffins eller lunsjmuffins med grønnsaker, ost og skinke. Muffinsene er litt sunnere og passer perfekt å sende med barna i matpakken. En deilig og enkel lunsj som er best nystekt, men som også kan lages dagen før.

20-40 min

Enkel

Tips!

Disse muffinsene er best nystekte, men passer også perfekt i matpakka sammen med båter og frisk frukt og staver av grønnsaker.

Slik gjør du

1. 1
  Bland sammen egg, melk, mel, havregryn, bakepulver og salt i en bolle.
2. 2
  Vend inn revne gulrøtter, ternet paprika, revet ost ost og skinke i strimler.
3. 3
  Ha røren i muffinsformer.
  Tips!
  Topp gjerne muffinsene med gresskarkjerner, chiafrø, solsikkekjerner eller andre frø før de settes i ovnen.
4. 4
  Stek matpakkemuffinsene på 190 grader i ca 20 minutter til de er gjennomstekt.