Entrecôte med chimichurri og urtepoteter

Slik gjør du

1. 1. 1
      Lag chimichurri: Finhakk chili og hvitløk, bland sammen eddik, lime og olje. Hell over urtene og ha i hvitløk og chili. Ruccola smaker også godt i.
   2. 2
      Smak til med salt og pepper. Liker du den litt chunky er den fin å lage i en morter
   3. 3
      Chimichurri smaker best om den får stå minst 30 minutter før servering.
   4. 4
      Vend cherrytomatene i olje og krydre dem med salt og pepper. Legg tomatene i en ildfast form sammen med de ovnsbakte potetene.
   5. 5
      Stek på 180 grader i 10 minutter. Ønsker du å lage potetene fra bunnen av kan du skjære gode poteter i båter, ha over olivenolje, havsalt og urter, og steke dem på 200 grader i 30 minutter.
   6. 6
      Krydre entrecôteskivene med salt og pepper. Stek entrecôtene i smør til de er gyllne på begge sider og rosa i midten. La entrecôten hvile i noen minutter før den serveres.

      Tips!

      Skal du grille? Da anbefaler vi å brune kjøttet på høy varme til det har fått en fin farge, og så legge det over på indirekte varme. Bruk gjerne et steketermometer i kjernen av kjøttet og grill til du har en kjernetemperatur på ca 48-50 grader. Ta kjøttet av varmen og la det trekke til ønsket kjernetemperaur. Medium 58-64 grader gir medium stekt kjøtt.

   7. 7
      Server entrecôten sammen med de ovnsbakte potetene, tomatene og chimichurri.