Gruyère- og pepperrotgratinert ytrefilet

Gratinerte biffer er klassisk helgemat, og smaksrik gruyère setter prikken over i'en. Prøv denne oppskriften med ovnsbakte poteter og rotgrønsaker, og en rødvinssaus til.

20-40 min
Middels
20-40 min
4 personer
Gruyère- og pepperrotgratinert ytrefilet
MENY logo

Slik gjør du

    1. 1
      Gratinering: Bland revet gruyère og pepperrot med dijonsennep og grovhakket kjørvel. Vend inn crème fraîche.
      Tips!

      Hvis du stivpisker crème fraîchen i en kjøkkenmaskin før du blander den med resten av ingrediensene, får du en litt luftigere gratinering.

    2. 2
      Del kjøttet i 4 like store biffer og krydre godt med salt og pepper. Brun biffene på begge sider i olje i en skikkelig varm panne.Del kjøttet i 4 like store biffer og krydre godt med salt og pepper. Brun biffene på begge sider i olje i en skikkelig varm panne.
    3. 3
      Skru ned varmen til middels varme og ha i smør, knuste hvitløksfedd og oregano. Øs det nøttebrune smøret over biffene.
    4. 4
      La biffene steke til de når en kjernetemperatur på ca. 48–50 grader og legg dem på et brett eller i en form.
      Tips!

      Du kan også ha grønnsaker du har lyst å servere til i formen, og så legge biffene over.

    5. 5
      Gratinert ytrefilet: Fordel gratineringen over biffene og gratiner i ovnen under grillelementet. Her er det viktig å passe på hele tiden – det tar ikke lang tid før gratineringen er gyllen og fin, og det er viktig å unngå at den brenner seg.**Gratinert ytrefilet:** Fordel gratineringen over biffene og gratiner i ovnen under grillelementet. Her er det viktig å passe på hele tiden – det tar ikke lang tid før gratineringen er gyllen og fin, og det er viktig å unngå at den brenner seg.
      Tips!

      La kjøttet hvile noen minutter før servering.