Helstekt ytrefilet med honningglaserte grønnsaker og fondantpoteter

Her gir vi deg oppskriften på et skikkelig festmåltid med deilig tilbehør. Mør og helstekt ytrefilet av storfe med honningglaserte grønnsaker og smakfulle fondantpoteter. Ytrefileten er rosa når den har en temperatur på 56 grader.

60+ min
Middels
    0 av 5 stjerner
Helstekt ytrefilet med honningglaserte grønnsaker og fondantpoteter
Tips!

Om du har ekstra god tid kan du lage rødvinssausen fra bunnen av. Se oppskrift på hjemmelaget rødvinssaus.

Slik gjør du

  1. Helstekt ytrefilet

    1. 1
      Tilbered ytrefilet: Krydre ytrefileten med salt og pepper.
    2. 2
      Brun ytrefileten i smør til den er gyllen rundt hele. Legg ytrefileten i en ildfast form. Ha over 4 ss finhakkede urter.Brun ytrefileten i smør til den er gyllen rundt hele. Legg ytrefileten i en ildfast form. Ha over 4 ss finhakkede urter.
    3. 3
      Stek ytrefileten i ovnen på 180 grader til den har en kjernetemperatur på 56 grader hvis du vil ha den rosa. La ytrefileten hvile i 10 minutter før den skjæres i skiver.**Stek ytrefileten i ovnen på 180 grader** til den har en kjernetemperatur på 56 grader hvis du vil ha den rosa. La ytrefileten hvile i 10 minutter før den skjæres i skiver.
    4. 4
      Lag honningglaserte grønnsaker: Skrell gulrøtter og pastinakk. Del eplene i båter.**Lag honningglaserte grønnsaker:** Skrell gulrøtter og pastinakk. Del eplene i båter.
    5. 5
      Ha gulrøtter, pastinakk og epler i en ildfast form. Vend inn honning, olivenolje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen på 180 grader i ca 30 minutter til de er gylne og møre.Ha gulrøtter, pastinakk og epler i en ildfast form. Vend inn honning, olivenolje, salt og pepper. **Stek grønnsakene i ovnen på 180 grader i ca 30 minutter** til de er gylne og møre.
    6. 6
      Lag fondantpoteter: Skrell potetene og skjær av topp og bunn slik at de står. Brun potetene på begge ender i smør. Ha i kraft, 2 ss finhakkede urter, litt salt og pepper.
    7. 7
      La potetene koke i kraften i ca. 30 minutter til de er helt møre. Snu potetene hvert 10. minutt.La potetene koke i kraften i ca. 30 minutter til de er helt møre. Snu potetene hvert 10. minutt.
      Tips!

      Du kan også sette stekepannen i ovnen og steke dem ferdig på 180 grader hvis du vil og har plass i ovnen.

    8. 8
      Varm rødvinssausen i en kjele.Varm rødvinssausen i en kjele.
    9. 9
      Server: Anrett grønnsakene på et fat og topp med skiver av ytrefilet. Server med rødvinssaus og fondantpoteter ved siden av.**Server:** Anrett grønnsakene på et fat og topp med skiver av ytrefilet. Server med rødvinssaus og fondantpoteter ved siden av.

Lignende oppskrifter