Brunostis med varme pærer og nøtter

Oppskrift på hjemmelaget brunostiskrem, servert med lune pærer og ristede hasselnøtter eller mandler. Topp med revet brunost. Vi viser deg hvordan du kan lage hjemmelaget iskrem både med og uten iskremmaskin. Iskremen blir søt med en mild karamellsmak. Ordentlig god og spennende dessert, som en nydelig avslutning på måltidet.

60+ min
Middels
60+ min
1 porsjon
Brunostis med varme pærer og nøtter
MENY logo
Tips!

Det er også spennende å toppe brunostisen med fennikel! Tynnhøvle fennikelen og legg den i isvann slik at den blir crispy. Topp isen med fennikel og ristede nøtter.

Slik gjør du

    1. 1
      Brunostis: Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Ha melk, fløte, vaniljestang og frø i en kjele og kok opp. Rør inn biter av brunost til osten er helt smeltet.**Brunostis:** Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Ha melk, fløte, vaniljestang og frø i en kjele og kok opp. Rør inn biter av brunost til osten er helt smeltet.
    2. 2
      Trekk kjelen av varmen og la blandingen stå i 1 ½ time for å trekke, og la smakene sette seg skikkelig.
    3. 3
      Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis. Bland sammen eggedosis og fløteblandingen i en kjele, og varm opp til 82° C, slik at blandingen tykner.Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis. Bland sammen eggedosis og fløteblandingen i en kjele, og varm opp til 82° C, slik at blandingen tykner.
      Tips!

      Pass på at blandingen ikke blir for varm - da blir den kornete.

    4. 4
      Sil fløteblandingen og avkjøl over en bolle over isvann.
    5. 5
      Kjør fløteblandingen i ismaskin, til det blir en kremet iskrem.
      Tips!

      Om du ikke har ismaskin, heller du fløteblandingen over i en brødform og setter den i fryseren til den er fast. Rør i formen mens den fryser inn.

    6. 6
      Topping: Grovhakk og rist hasselnøttene i en tørr panne. Skjær pærene i båter, og pannestekt de lett i smør.
    7. 7
      Server isen med varme nøtter, pærer og litt ekstra revet brunost.Server isen med varme nøtter, pærer og litt ekstra revet brunost.