Mango sticky rice

Oppskrift på mango sticky rice, en smaksrik dessert fra Thailand som du kanskje kjenner igjen fra TikTok. Søt og frisk mango sammen med klebrig kokosris er en nydelig kombinasjon som gjør denne eksotiske desserten verdt å prøve! Tradisjonelt brukes asiatisk "sticky rice", eller klebrig ris, men du kan også bruke annen ris som for eksempel sushiris.

40-60 min
Middels
    0 av 5 stjerner
Mango sticky rice
Tips!

Vanligvis damper man risen ved å bruke en bambuskurv, eller bambussteamer, men du kan også dampe risen i en sikt. Risen kan eventuelt kokes på vanlig måte i stedet for å dampes.

Slik gjør du

    1. 1
      Sticky rice: Ha risen i en sil og skyll den godt under kaldt vann, til vannet blir klart.
      Tips!

      Ekte sticky rice er en type ris som blir svært klebrig når den kokes. Du kan få tak i det i f.eks. asiatiske matbutikker eller på nett.

    2. 2
      Ha så risen over i en bolle og fyll opp med kaldt vann til det dekker. La stå i minst 4 timer, og gjerne over natten. Skyll deretter risen på nytt.
    3. 3
      Dekk bunnen på en bambuskurv med en tynt kjøkkenhåndkle og fordel risen utover. Lag en grop i midten av risen slik at den blir jevnt dampet, og dekk til risen med kledet.
      Tips!

      Om du bruker en sikt, har du risen oppi sikten og dekker til med et kjøkkenhåndkle og et lokk. Damp risen over kokende vann i ca. 25 minutter.

    4. 4
      Sett bambuskurven eller sikten over en kjele med kokende vann. La risen dampe i ca. 25 minutter. Sjekk underveis om risen er ferdigdampet.Sett bambuskurven eller sikten over en kjele med kokende vann. La risen dampe i ca. 25 minutter. Sjekk underveis om risen er ferdigdampet.
    5. 5
      Kokossaus: Kok opp kokosmelk, salt og sukker i en kjele. La sausen småkoke til sukkeret er løst opp.**Kokossaus:** Kok opp kokosmelk, salt og sukker i en kjele. La sausen småkoke til sukkeret er løst opp.
    6. 6
      Ha den dampede risen over i en kjele og rør inn kokossausen til du har ønsket konsistens. Spar gjerne litt av kokosmelken til å ha over den ferdige desserten.
    7. 7
      Skrell mangoen og skjær fruktkjøttet i skiver.Skrell mangoen og skjær fruktkjøttet i skiver.
      Tips!

      Bruk gjerne pakistansk eller asiatisk mango om du har det tilgjengelig. De er ekstra søte og saftige!

    8. 8
      Anrett risen på tallerkener sammen med mangoskiver og strø over sesamfrø. Ha gjerne over litt ekstra kokossaus før servering.Anrett risen på tallerkener sammen med mangoskiver og strø over sesamfrø. Ha gjerne over litt ekstra kokossaus før servering.

Lignende oppskrifter