Mascarponekrem med glasert ananas

Oppskrift på en enkel dessert med frisk og luftig mascarponekrem, toppet med glaserte ananasbiter, kokos og mynte. Ananasen stekes i smør med brunt sukker og litt juice eller rom, som gir en deilig balanse mellom syrlighet og sødme. En rask og eksotisk dessert – perfekt til sene sommerkvelder. Ananasen kan også grilles.

20 min

Enkel

Tips!

Topp gjerne desserten med litt ekstra revet limeskall.

Slik gjør du

Glasert ananas
1. 1
  Mascarponekrem: Pisk mascarpone, fløte, melis og vanilje til tykk og luftig krem. Riv og vend inn limeskallet.
2. 2
  Glasert ananas: Skrell ananasen og kutt fruktkjøttet i terninger.
3. 3
  Stek ananasen i smør i en stekepanne til bitene får farge. Ha i brunt sukker og vann, ananasjuice eller rom. La koke til laken tykner og ananasen er myk.
  Tips!
  Du kan også legge store biter av ananas på grillen og toppe med brunt sukker. Da vil sukkeret karamelliseres, og ananasen får en veldig god smak.
4. 4
  Topping: Stek kokosmassen i en tørr stekepanne under omrøring til kokosen er gyllen.
5. 5
  Fordel mascarponekremen i boller eller dessertskåler og topp med glasert ananas, kokosmasse og finhakket mynte.