Klassisk tiramisu

Name: Klassisk tiramisu
Total time: 60 min
Yield: Antall personer: 6
Ingredients: 3 stk eggeplomme; 1 stk vaniljestang; 3 ss sukker; 250 g mascarpone; 3 stk eggehvite; 3 dl sterk kaffe; 2 ss marsala; 20 stk fingerkjeks; 4 ss bakekakao

Oppskrift på Tiramisu, en høyt elsket Italiensk dessert med mascarpone og fingerkjeks, eller "ladyfingers", som ofte blir dyppet i konjakk, sterkvin eller kaffe for ekstra god smak. En enkel lagkake som ikke trenger å stekes, og fingerkjeksene legges lagvis med smakfull ostekrem. Perfekt kake til kaffe!

60+ min

Enkel

Tips!

Du kan evt bytte ut bakekakao med revet mørk sjokolade på toppen.

Slik gjør du

1. 1
  Ostekrem: Skill eggeplommer og eggehviter i hver sin skål.
2. 2
  Del vaniljestangen i to, skrap ut frøene, og ha dem i skålen med eggeplommer. Ha i sukkeret i samme skål.
3. 3
  Pisk eggeplommene til en luftig masse. Tilsett mascarpone og rør glatt.
4. 4
  Pisk eggehvitene stive i en egen, ren bolle med en klype salt. Vend de stivpiskede eggehvitene inn i ostekremen med en slikkepott.
5. 5
  Kaffe til dypping: Bland avkjølt kaffe med marsala, amaretto eller konjakk.
6. 6
  Tiramisu: Legg et lag med ostekrem i bunnen av et dessertglass eller en form med høye kanter.
7. 7
  Dypp fingerkjeksene i kaffen, og legg dem over kremen så de dekker hele flaten.
  Tips!
  Fingerkjeksene må ikke bli for bløte, så dypp dem raskt i kaffen.
8. 8
  Fortsett å legge fingerkjeks og ostekrem lagvis, og avslutt med krem øverst. Dryss et sjenerøst lag med bakekakao over til slutt.
  Tips!
  La tiramisuen stå kjølig minst 1 time før servering så den får satt seg litt.