Crema Catalana med appelsin
Oppskrift på crema catalana, en tradisjonell, spansk dessert som lages av melk, eggeplommer og sukker. Den anses av en del for å være forløperen til crème brûlée, og består av en tykk krem med sitrussmak. Server gjerne med karamellisert sukker på toppen.
40-60 min
Middels
Tips!
Dryss gjerne over litt sukker og karamelliser overflaten med en brenner.
Slik gjør du
- 1Kok opp fløte og melk med halvparten av sukkeret. Ha i skallet fra appelsinen og kanelstengene. La trekke i 15 minutter.
- 2Pisk sammen eggene i en bolle med resten av sukkeret og sil den varme melkeblandingen over eggene.
- 3Sil blandingene igjen og fordel den i porsjonsformer.
- 4Stek formene i ovnen på 95 grader i ca. 1 time, til massen har stivnet. Dette kan ta lenger tid. Avkjøl.
- 5Server gjerne crema catalana med en frisk sitrussalat, mynte og vaniljeis.
- 1
