Mandelkake med appelsin, ricotta og hvit sjokolade

Slik gjør du

1. 1. 1
      Finn frem alle ingrediensene. Riv appelsinskallet på et fint rivjern.
   2. 2
      Pisk sammen eggeplommer, ricotta, sukker, finrevet appelsinskall og ferskpresset appelsinjuice med håndmikser eller kjøkkenmaskin, til du har en glatt røre.
   3. 3
      Smelt smør i en kjele på medium varme, brekk sjokoladen i biter, tilsett denne og la smelte mens du rører.
   4. 4
      Pisk eggehvitene stive.
   5. 5
      Tilsett smeltet smør og sjokolade, samt mandelmel, til røra og bland godt sammen til en glatt røre.
      Vend eggehvitene forsiktig inn litt etter litt.
   6. 6
      Hell røren i en smurt springform på ca 23 cm, og stek kaken på 175 grader midt i ovnen i ca 45 minutter.

      Tips!

      Sjekk med en kakenål mot slutten av steketiden om den er gjennomstekt. Tiden kan variere noe fra ovn til ovn.

   7. 7
      Avkjøl kaken på rist før du pynter med et dryss melis før servering.