Glutenfri gulrotkake

Slik gjør du

1. 1. 1
      Kakerøre: Smelt smør og la det avkjøle seg til det blir fingervarmt, ca 37 grader.
   2. 2
      Ha egg og sukker i en bakebolle og pisk til luftig eggedosis. Det tar ca. 10 minutter med kjøkkenmaskin.
   3. 3
      Imens skreller og river du gulrøttene, og grovhakker valnøttene. Sett ovnen på 200 grader.
   4. 4
      Bland sammen alle de tørre ingrediensene.
   5. 5
      Tilsett smør, gulrøttene og hakkede valnøtter til det tørre. Bland sammen.
   6. 6
      Vend inn eggedosisen med en slikkepott, og forsøk å ikke slå ut all luften av denne.
   7. 7
      Ha bakepapir i bunnen av en rund springform på 24 cm, og hell røren over i denne. Stekes midt i ovnen på 200 grader i 30-40 minutter. La kaken avkjøle seg før du har på ostekrem.

      Tips!

      Sjekk mot slutten med en kakenål eller trepinne, og ta den ut når den er akkurat gjennomstekt.

   8. 8
      Ostekrem: Pisk romtemperert smør og melis sammen. Tilsett kremost og vaniljesukker og bland godt. Smak til med noen dråper presset sitron om du ønsker en friskere smak.
   9. 9
      Når kaken er avkjølt, fordel ostekremen utover. Pynt med bær.

      Tips!

      Du kan også bruke denne oppskriften for å lage gulrotmuffins. Da har du røren i store muffinsformer og steker dem midt i ovnen på 200 grader i 12-15 minutter.