Glutenfri gulrotkake

Oppskrift på saftig, glutenfri gulrotkake i rund form. Vi topper kaken med ostekrem og gjerne noen friske bær som pynt. Oppskriften passer til springform på 24 cm.

60+ min
Middels
60+ min
12 personer
Glutenfri gulrotkake
MENY logo
Tips!

Trenger du litt hjelp med allergivennlig matlaging? Ta kontakt med Sissel, MENYs Fri For-spesialist.

Slik gjør du

    1. 1
      Kakerøre: Smelt smør og la det avkjøle seg til det blir fingervarmt, ca 37 grader.**Kakerøre:** Smelt smør og la det avkjøle seg til det blir fingervarmt, ca 37 grader.
    2. 2
      Ha egg og sukker i en bakebolle og pisk til luftig eggedosis. Det tar ca. 10 minutter med kjøkkenmaskin.Ha egg og sukker i en bakebolle og pisk til luftig eggedosis. Det tar ca. 10 minutter med kjøkkenmaskin.
    3. 3
      Imens skreller og river du gulrøttene, og grovhakker valnøttene. Sett ovnen på 200 grader.
    4. 4
      Bland sammen alle de tørre ingrediensene.
    5. 5
      Tilsett smør, gulrøttene og hakkede valnøtter til det tørre. Bland sammen.
    6. 6
      Vend inn eggedosisen med en slikkepott, og forsøk å ikke slå ut all luften av denne.
    7. 7
      Ha bakepapir i bunnen av en rund springform på 24 cm, og hell røren over i denne. Stekes midt i ovnen på 200 grader i 30-40 minutter. La kaken avkjøle seg før du har på ostekrem.
      Tips!

      Sjekk mot slutten med en kakenål eller trepinne, og ta den ut når den er akkurat gjennomstekt.

    8. 8
      Ostekrem: Pisk romtemperert smør og melis sammen. Tilsett kremost og vaniljesukker og bland godt. Smak til med noen dråper presset sitron om du ønsker en friskere smak.
    9. 9
      Når kaken er avkjølt, fordel ostekremen utover. Pynt med bær.Når kaken er avkjølt, fordel ostekremen utover. Pynt med bær.
      Tips!

      Du kan også bruke denne oppskriften for å lage gulrotmuffins. Da har du røren i store muffinsformer og steker dem midt i ovnen på 200 grader i 12-15 minutter.