Glutenfrie kanelboller

Slik gjør du

1. Bolledeig

   1. 1
      Bolledeig: Bland fiberhusk sammen med melk, og la dette svelle i et par minutter.
   2. 2
      Smelt smøret i en kjele og tilsett melken. La avkjøle seg til ca 37 grader.
   3. 3
      Bland sammen alle de tørre ingrediensene, og bland litt og litt med melkeblandingen. Elt deigen til den er glatt og smidig, minst 5 minutter i kjøkkenmaskin eller noe lengre for hånd.

      Tips!

      Les gjerne om de forskjellige melblandingene så du er sikker på at du bruker et mel tilpasset dine allergier eller matreaksjoner.

   4. 4
      Dekk til deigen med plastfolie eller et tørt og rent kjøkkenhåndkle. La heve i ca. 40 minutter.
   5. 5
      Fyll: Bland sammen ingrediensene til fyllet.
   6. 6
      Når deigen er ferdig hevet tar du den ut på melet bord og knar den lett. Kjevle så deigen ut til et stort rektangel.
   7. 7
      Fordel fyllet utover deigen.
   8. 8
      Rull så deigen sammen til en lang pølse, og skjær i ca 2 cm tykke skiver med en kniv. Legg disse på en stekeplate med bakepapir, eller i muffinsformer. Dekk til og la etterheve i ca. 30 minutter. Sett ovnen på 250 grader.

      Tips!

      Du kan også forme kanelknuter.

   9. 9
      Visp ett egg raskt sammen og pensle bollene. Stek kanelbollene midt i ovnen ved 250 grader i ca 8 minutter. Tiden vil variere noe fra ovn til ovn.

      Tips!

      Du kan gjerne strø litt ekstra perlesukker på toppen.

   10. 10
       La kanelbollene avkjøles på rist, gjerne under et tørt og rent kjøkkenhåndkle.