Glutenfrie kanelboller

Slik gjør du

1. 1. 1
      Bolledeig: Varm opp melk til 37 grader, løs opp gjær og rør inn fiberhusk og sukker. La dette svelle 10 minutter mens du måler opp de andre ingrediensene.
   2. 2
      Bland sammen alt det tørre og smuldre inn smøret.
   3. 3
      Tilsett melkeblandingen og 2 egg. Kjør alt i kjøkkenmaskin i 8-10 minutter.
   4. 4
      Dekk til deigen med plastfolie eller et tørt og rent kjøkkenhåndkle. La heve i ca. 40 minutter.

      Tips!

      Heving kan for eksempel gjøres i stekeovnen på varmluft på 35-40 grader.

   5. 5
      Fyll: Bland sammen ingrediensene til fyllet.
   6. 6
      Når deigen er ferdig hevet helles den ut på bakebordet lett dekt med jyttemel eller havremel. Kna deigen lett sammen. Kjevle forsiktig deigen ut til et stort rektangel.
   7. 7
      Smør forsiktig kanelfyllet utover deigen. Her er det lov å være generøs med fyllet.
   8. 8
      Bruk en pizzaskjærer til å dele opp emner i 3 cm brede strimler. Rull en og en strimmel sammen til en snurr. Bruk deigskrapen til å hjelpe deg. Legg kanelbollene et stekbrett med bakepapir eller med litt avstand i en ildfast form. Disse hever, så ha avstand mellom hver. Dekk til og la etterheve i ca. 30 minutter. Sett ovnen på 225 grader.

      Tips!

      Engangshansker kan brukes da deigen er klissen.

   9. 9
      Visp sammen et egg og pensle bollene. Stek kanelbollene midt i ovnen ved 225 grader, over og undervarme nest nederst i ovnen i ca. 12-15 minutter. Tiden kan variere noe fra ovn til ovn.

      Tips!

      Strø litt ekstra perlesukker på toppen.

   10. 10
       La kanelbollene avkjøles på rist, gjerne under et tørt og rent kjøkkenhåndkle.

       Tips!

       Topp gjerne kanelbollene med ostekrem eller melkefri ostekrem.