Meksikansk eggerøre

Oppskrift på "Huevos a la Mexicana", en populær frokostrett i Mexico og en variant av eggerøre. Her brukes flaggets farger i form av røde tomater, grønn chili og hvit løk. Serveres gjerne med maistortillas og refried beans. Bruk gjerne rester fra taco.

20 min
Middels
20 min
2 personer
Meksikansk eggerøre
MENY logo
Tips!

Server gjerne en salat til, laget av avokado, tomater, limesaft, olivenolje salt og pepper.

Slik gjør du

    1. 1
      Pisk sammen egg, koriander, salt og pepper.Pisk sammen egg, koriander, salt og pepper.
    2. 2
      Grovhakk løk, tomater og jalapano, og stek i olje i 3 minutter.Grovhakk løk, tomater og jalapano, og stek i olje i 3 minutter.
    3. 3
      Skru ned varmen til middels varme og ha eggeblandingen i stekepannen. Stek på middels varme under omrøring i ca 5 minutter til eggerøren er kremet.
      Tips!

      Ikke stek for lenge, for da blir eggerøren tørr.

    4. 4
      Server med maistortillas og refried beans.