Bondeomelett med chorizo og Bufarost

Slik gjør du

1. Omelett

   1. 1
      Lag omelett: Kutt chorizo, løk og bufarost i terninger, ca 1-2 cm store.
   2. 2
      Legg chorizoen i en kald, tørr stekepanne. Skru på varmen og stek chorizoen. Tilsett løk. Stek det hele til løken er blank og tilsett spinat. Ha alt på en tallerken. (Ikke vask stekepannen, den skal brukes videre)

      Tips!

      Når chorizoen varmes på denne måten vil fettet slippe og den blir sprø og god.

   3. 3
      Sett stekepannen på middels varme og tilsett smør. Pisk eggene lett med litt salt og hell røren i pannen.
   4. 4
      Fordel den stekte chorizoen, løken, spinaten og bitene av Bufarost over og la den synke ned i omeletten mens den setter seg.
   5. 5
      Når omeletten har blitt fast dekker du den med et lokk og snur opp ned slik at den havner på lokket. La den så gli ned i stekepannen med den stekte siden opp.
   6. 6
      Stek bondeomeletten i noen minutter og server den i pannen med revet Bufarost på toppen.
   7. 7
      Lag kremet hjertesalat: Del hjertesalaten i blader. Pisk sammen majones og rømme, smak til med salt og sitron. Vend hjertesalatbladene inn i dressingen og topp salaten med flak av Bufarost.