Grillet vårløk med potetkrem og surdeigsbrød
Oppskrift på lett vegetarrett med vårløk og kremet potetmos. Når vårløk grilles får smaken en helt ny karakter, og blir søtlig og ekstra god. Vi serverer den med myk potetkrem, laget med eggeplomme, sennep og eddik og godt brød.
20-40 min
Enkel
Tips!
Visste du at vårløk i sesong har så pass mye naturlig sødme at ikke blir bittert når det grilles for hardt? At dill er en blomsterplante, og at persille demper hvitløksånde og er en av de sunneste urtene som finnes?
Slik gjør du
Potetkrem
- 1Potetkrem: Skrell potetene og kok den møre i vann. Sil av vannet, men la ca 10 % være igjen sammen med potetene
- 2Mos potetene med en visp. Rør inn smør. Tilsett eggeplomme, sennep og eddik.
- 3Ha i finhakket kruspersille og dill. Smak til med salt.
- 4Vårløk: Kok vårløken i saltet vann i 1-2 minutter. Sil av vannet og drypp den på et klede.
- 5Grill vårløken raskt på sterk varme sammen med biter av surdeigsbrød.
- 6Dryss over med salt og olivenolje.
- 7Anrett potetkremen på en tallerken og topp den med grillet vårløk og brød, dryss over med grovhakket bladpersille.
- 1
