Havreotto med grillet asparges og spekeskinke
Oppskrift på havreotto, laget av steel cut havegryn fra Den Sorte Havre, kyllingkraft og eplemost, toppet med asparges, spekeskinke fra Tind og god ost. Havreotto er en variant av den mer kjente retten risotto, og i denne oppskriften bruker vi norske Matskatter fra lokale leverandrer for ekstra god smak.
20-40 min
Middels
Tips!
Sunnspirasjon: Visste du at urkorn har mindre gluten og stivelse, noe som gjør at kroppen fordøyer kornet mye lettere?
Slik gjør du
Havreotto
- 1Havreotto: Ha olje og smør i en vid tykkbunnet kjele på middels varme. Tilsett finhakket løk og havregryn og rør til grynene har tatt til seg fettet.
- 2Hell på eplemost og la det småkoke til halvparten av væsken er fordampet. Spe med kyllingkraften til grynene er myke med en liten motstand i kjernen.
- 3Tilsett ost og smør, rør godt og la det koke i 1 minutt. Smak til med salt og sitron
- 4Grill aspargesen: Knekk av den nederste delen av aspargesen og legg den på en varm grill. Grill aspargesen til den er godt grillet på alle sider og smak til med olivenolje, salt og sitron.
- 5Anrett «havreottoen» på en flat tallerken, legg over tynne skiver av coppa og avslutt med grillede asparges og flak an Holtefjell XO.
- 1
