Meksikansk frokost

Har du rester av taco? Bruk dem gjerne i helgefrokosten! Her har vi laget en variant av meksikanske "chilaquiles", en populær frokostrett i Mexico. Dette er en slags form med tortilla chips, egg, tomater, løk, jalapeños og revet ost. Tortillas kan også brukes.

20 min
Middels
20 min
2 personer
Meksikansk frokost
MENY logo
Tips!

Har du tortillas til overs? Pensle dem med litt olje, del dem i trekanter og stek dem midt i ovnen på 160 grader i 10 minutter. Husk bakepapir så det ikke blir så klissete. Disse kan ta erstatte nacho chips.

Slik gjør du

    1. 1
      Fres rødløk, hvitløk og jalapeno i olje i en panne, i ca 3 minutter.Fres rødløk, hvitløk og jalapeno i olje i en panne, i ca 3 minutter.
    2. 2
      Tilsett tomatene, varm opp og la koke i ca 3 minutter til. Smak til med salt og pepper.Tilsett tomatene, varm opp og la koke i ca 3 minutter til. Smak til med salt og pepper.
    3. 3
      Ha tortilla chips i stekepannen. Knus eggene over chipsene, skvis over litt frisk lime og strø over revet ost til slutt.Ha tortilla chips i stekepannen. Knus eggene over chipsene, skvis over litt frisk lime og strø over revet ost til slutt.
    4. 4
      Dersom du også har rester av salat og andre grønnsaker, server det ved siden av.