Meksikansk frokost
Har du rester av taco? Bruk dem gjerne i helgefrokosten! Her har vi laget en variant av meksikanske "chilaquiles", en populær frokostrett i Mexico. Dette er en slags form med tortilla chips, egg, tomater, løk, jalapeños og revet ost. Tortillas kan også brukes.
20 min
Middels
Tips!
Har du tortillas til overs? Pensle dem med litt olje, del dem i trekanter og stek dem midt i ovnen på 160 grader i 10 minutter. Husk bakepapir så det ikke blir så klissete. Disse kan ta erstatte nacho chips.
Slik gjør du
- 1Fres rødløk, hvitløk og jalapeno i olje i en panne, i ca 3 minutter.
- 2Tilsett tomatene, varm opp og la koke i ca 3 minutter til. Smak til med salt og pepper.
- 3Ha tortilla chips i stekepannen. Knus eggene over chipsene, skvis over litt frisk lime og strø over revet ost til slutt.
- 4Dersom du også har rester av salat og andre grønnsaker, server det ved siden av.
- 1
