Glutenfri fiskegrateng

Slik gjør du

1. Hvit saus

   1. 1
      Makaroni: Start opp med å koke makaroni som anvist på pakken, mens du lager en hvit saus.
   2. 2
      Hvit saus: Smelt smør i en kjele ved svak varme. Tilsett jyttemel og rør blandingen jevn.

      Tips!

      Ønsker du en melkefri saus bytter du ut smør med melkefri margarin, og melken med plantemelk som tåles. Dersom havredrikk anvendes, sjekk at denne er glutenfri. Er det risdrikk du har for hånden, reduser mengden slik at sausen ikke blir for tynn.

   3. 3
      Tilsett melken litt og litt. Rør sausen klumpfri med en visp, hver gang melken tilsettes. Kok opp mens du rører godt. Smak til med muskatnøtt og salt. La sausen småkoke på lav varme i ca. 5 minutter, slik at melsmaken forsvinner.
   4. 4
      Ta kjelen av varmen, eller sett platen på laveste temperatur, mens du klargjør siste del av fiskegratengen
   5. 5
      Fiskegrateng: Sett stekeovnen på 180 grader. Dersom fisken du har er rå, la den trekke i lett kokende vann til den er ferdig gjennomtrukket.
   6. 6
      Skrell og riv gulrøttene på et råkostjern og bland inn 1 ss sitronsaft.
   7. 7
      Rør inn makaroni, gulrot og lett sammen piskende egg i den avkjølte sausen. Vend forsiktig inn renset kokt fisk.

      Tips!

      Kjekt å vite: 300 g kokt makaroni, tilsvarer ca. 100 g ukokt.

   8. 8
      Hell blandingen over i en smurt ildfast form ca 20 x 30 cm, Dryss over glutenfritt strøbrød, hakket persille og revet sitronskall.

      Tips!

      Hjemmelaget strøbrød lager du ved å dele opp gammelt glutenfritt brød i terninger som stekes i tørt i stekeovnen. Brødet er klart når du kan knuse det med hendene. Kjør så brødet i blenderen.

   9. 9
      Stek fiskegratengen midt i ovnen på 180 grader, i ca 30 minutter.

      Tips!

      Lag gjerne gratengen ferdig dagen i forveien og oppbevar den i kjøleskap, slik at det kun er stekingen som gjenstår når man kommer hjem for å lage middag.