Green curry med laks

Oppskrift på asiatisk curry med lakseloin, ingefær, kokosmelk og rotgrønnsaker. En gryte full av smak som du enkelt kan lage i hverdagen. Vi bruker grønn currypaste i denne oppskriften, men du kan også bruke gul eller rød. Server med koriander, vårløk og lime.

20-40 min
Middels
    0 av 5 stjerner
Green curry med laks

Slik gjør du

    1. 1
      Ris: Kok ris etter anvisning på pakken, det tar ca 10-15 minutter avhengig av type ris.
      Tips!

      Velg gjerne fullkornsris eller en annen type med ekstra fiber.

    2. 2
      Kutte grønnsaker: Mens risen koker skreller og kutter du gulrot og sellerirot i små terninger. Finsnitt løk, ingefær og hvitløk.
    3. 3
      Stek løk og hvitløk på middels varme i en kjele med litt olje til løken er blank. Tilsett så ingefær, green curry paste, grønnsakene (ikke vårløken) og kokosmelk. La dette koke i ca. 5 minutter.
    4. 4
      Laks: Kutt laksen i terninger, og krydre med litt salt og pepper. Varm opp en stekepanne til høy varme med litt olje og stek laksen i ca. 2 minutter på hver side.
    5. 5
      Topping: Kutt lime i båter, og finsnitt vårløken.
    6. 6
      Server green curry med laks på toppen, samt med frisk koriander, limebåter og vårløk.Server green curry med laks på toppen, samt med frisk koriander, limebåter og vårløk.

Lignende oppskrifter