Grillet dorade med middelhavsgrønnsaker

Slik gjør du

1. Middelhavsgrønnsaker

   1. 1
      Tilbered middelhavsgrønnsakene: Strø godt med salt på aubergine-skivene. La de ligge i 10 minutter. Skyll aubergienskivene og tørk dem godt.
   2. 2
      Legg aubergine, squash, paprika, rødløk, hvitløk og oliven i en ildfast form. Ha over olivenolje, 2 ss urter, salt og pepper.
   3. 3
      Sett grønnsakene i ovnen på 200 grader eller på indirekte varme på grillen i ca 20-30 minutter til de er gylne og møre.
   4. 4
      Ta ut formen og smuldre over fetaost og granateple før servering.
   5. 5
      Grillet dorade: Rens doraden for innmat og skrap av fiskeskjellene. Dette gjør du ved å holde doraden ned i vasken og skrape sidene på doraden med en skarp kniv. Hvis du skarper mot skjellene, så vil de løsne og falle av lett.
   6. 6
      Snitt to snitt på hver side av doraden. Fyll doraden med 2 ss urter og sitronskiver.
   7. 7
      Pensle doraden med rapsolje og grill den på direkte varme til den er gyllen på begge sider.
   8. 8
      Flytt doraden over på indirekte varme og la den ligge til den har en kjernetemperatur på 42-45 grader. La doraden hvile i 5 minutter før servering.
   9. 9
      Server den grillede doraden med de bakte middelhavsgrønnsakene.