Bacalao
Nydelig og enkel oppskrift på klassisk bacalao - en tradisjonsrik gryte med klippfisk og poteter i en smaksrik, tomatbasert saus. Kjempegod middag til både hverdag og helg. Server gjerne med godt brød til. Se også video for steg for steg.
60+ min
Middels
Tips!
Strø gjerne finhakket persille over bacalaoen like før servering, og server ferskt olivenbrød ved siden av.
Slik gjør du
- 1Bløtlegg klippfisken etter anvisningen på pakken. Skjær potet, løk og paprika i skiver, og finhakk chili og hvitløk.
- 2Varm opp olje i en kasserolle og ha i hvitløk, chili og løk. La frese til løken blir myk, rør rundt underveis. Tilsett hermetiske tomater.
- 3Rør ut tomatpureen i vannet og hell den i kasserollen. Bland godt og la koke i 10 minutter.
- 4Hell halvparten av blandingen over i en ildfast form. Legg over halvparten av potetene, så klippfisk, paprika, og resten av potetene. Krydre med salt og pepper, og fordel sorte oliven over. Så heller du resten av tomatblandingen over det hele og har i 2 laurbærblad for ekstra god smak.
- 5Stek midt i ovnen på 180 grader i ca. 1,5 time.
- 1
