Helstekt laksefilet med asiatiske smaker

Name: Helstekt laksefilet med asiatiske smaker
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 600 g hel laksefilet; 2 ss sesamfrø; 1 ss olje; ts salt; ts kvernet pepper; 800 g perlepoteter; 2 ss olje; 1 ts chiliflak; 0.5 ts salt; 1 stk fennikel; 20 g frisk dill; 1 stk sitron; 1 ss olivenolje; 2 dl fiskekraft; 3 ss soyasaus; 1 ss smør; 2 ss sesamfrø

Oppskrift på hel laksefilet med asiatiske smaker, servert med chilistekte perlepoteter, fennikelsalat og soyasjy. Helstekt filet gir saftig og god fisk, perfekt å servere når dere er flere til bords. En sunnere middag som passer like godt til hverdag som helg!

20-40 min

Middels

20-40 min

4 personer

Slik gjør du

1. 1
  Forvarm ovnen til 200 grader.
2. 2
  Legg laksen i en ildfast form med skinnsiden ned. Pensle med olje og dryss over sesamfrø, salt og pepper.
3. 3
  Stek laksen i ovnen til den har en kjernetemperatur på 45-48 grader.
  Tips!
  Har du ikke steketermometer kan du beregne 15-20 minutter, avhengig av tykkelsen på stykket.
4. 4
  Chilistekte perlepoteter: Kok perlepotetene i lettsaltet vann til de er nesten møre. Hell av vannet og la dem dampe tørre.
5. 5
  Stek potetene i en stekepanne med olje på høy varme til de er gylne og sprø. Tilsett chiliflak og salt mot slutten av steketiden.
6. 6
  Fennikelsalat: Skjær fennikelen i tynne skiver.
7. 7
  Finhakk dill.
8. 8
  Bland fennikel, dill, sitronsaft, olivenolje og salt i en bolle.
9. 9
  Soyasjy: Kok opp fiskekraft og soyasaus i en liten kjele. La væsken redusere til omtrent halv mengde.
10. 10
  Visp inn smøret rett før servering. Vend gjerne inn 2 ss sesamfrø før servering.
11. 11
  Server laks med chilistekte poteter og fennikelsalat, og topp med soyasjy og litt frisk dill.