Red curry med ørret
Oppskrift på stekt ørretfilet servert med spicy red curry full av smak, og kokt ris. Enkelt og veldig godt middagstips, som du lager på under 20 minutter. Laks kan også brukes.
20 min
Enkel
20 min
2 personer
Tips!
Topp gjerne retten med litt hakket frisk koriander før servering
Slik gjør du
- 1Pensle ørretfiletene med 1 ss olje, og krydre med salt og pepper.
- 2Stek ørreten midt i ovnen på 180 grader til den er gjennomstekt. Dette tar 12-15 minutter. Alternativt kan du fjerne skinnet, dele fisken i terninger og la den trekke i den varme currysausen de siste 2 minuttene.
- 3Red curry: Stek løk, hvitløk og chili i olje i en stekepanne med 1 ss olje. Tilsett resten av grønnsakene. Ha red curry paste i panna, og la surre sammen med grønnsakene i 1 minutt. Tilsett kokosmelk, og gi et oppkok. La koke i ca. 5 minutter.
- 4Varm risen enten i en kjele med lett kokende vann i 10 miutter, eller raskt i mikrobølgeovn.
- 5Anrett ris og red curry på tallerken, fjern evt skinnet på ørretfileten, og legg den over curryen.
- 1
