Ovnsbakt torskeloin med speltperler

Torsk er enkelt og raskt å lage. Vi serverer torskeloin med søte, ovnsbakte cherrytomater og speltperler rørt med basilikum og Bufar Valdres, en smaksrik norsk ost. Enkel, men knallgod hverdagsmiddag på under 20 minutter. Oppskriften er fra Kristoffer som er ferskvaresjef på MENY Wilbergjordet.

20 min

Enkel

Tips!

Gjør gjerne retten litt grønnere ved å tilsette grønnsaker som squash, brokkoli eller asparges sammen med tomatene i ovnen.

Slik gjør du

1. 1
  Del torskeloin eller torskefilet i fire like stykker, og salt torsken med godt med salt.
2. 2
  Kok opp vann til speltperlene, og sett ovnen på 200 grader.
3. 3
  Skyll av saltet fra torskefiletene. Legg torsken over i en ildfast form med cherrytomater. Krydre med salt og pepper, og ringle over litt olivenolje.
  Tips!
  Ved å salte torskefiletene på forhånd får de en fastere konsistens.
4. 4
  Stek i ca. 15 minutter, til torsken flaker seg.
5. 5
  Kok speltperlene i ca. 13 minutter. Hell av vannet, og tilsett bufar ost. Rør godt sammen, og ha i finhakket basilikum.
6. 6
  Server ovnsbakt torsk med cherrytomater og perlespelt. Ha gjerne over litt ekstra basilikum før servering.