Ceviche med torsk, litchi og granateple

Name: Ceviche med torsk, litchi og granateple
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 600 g torskefilet uten skinn og ben; 4 ss limesaft; 1 ts limeskall; 4 ss olivenolje; salt; pepper; 16 stk litchi; 0.5 stk agurk; 1 stk granateple; frisk koriander

Ceviche er en måte å tilberede rå fisk og skalldyr på, som er populær i Latin-Amerika. Her marinerer man biter av fisk eller skalldyr i sitrus, noe som gir en lett rett med frisk og god smak. I denne oppskriften har vi også brukt litchi og granateple.

20-40 min

Middels

Tips!

Du kan også bruke andre typer fisk, f.eks. laks, ørret eller kveite.

Slik gjør du

1. 1
  Kutt torsken i terninger og bland med limesaft, limeskall og olivenolje. Smak til med salt og pepper.
2. 2
  Skrell litchiene, skjær fruktkjøttet i terninger og bland med fisken sammen med agurk og granateple.
3. 3
  Ha over frisk koriander like før servering.